완두콩, 고소한 봄의 단백질

5월이 되면 마트나 시장에 통통하게 여문 완두콩이 눈에 띄기 시작해요.
껍질을 까는 수고로움이 있긴 하지만,
그 안에 든 연둣빛 알맹이를 꺼내면
그 시간이 괜히 따뜻하게 느껴지죠.

요즘 저도 자주 꺼내어 삶고, 으깨고,
죽이나 반찬에 곁들이곤 해요.
고소한 맛에 영양까지 가득한 완두콩,
오늘은 그 효능과 함께
속 편한 식사를 위한 소박한 레시피를 소개해볼게요.

 

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완두콩의 주요 효능

✔️ 식물성 단백질이 풍부해요
완두콩은 콩과 식물 중에서도 단백질 함량이 높아서
근육 유지와 회복에 도움이 되고,

채식을 하시는 분들에게도 좋은 단백질 공급원이 돼요.

 

✔️ 식이섬유가 풍부해 장 건강에 좋아요
불용성 식이섬유가 풍부해서

배변 활동을 원활하게 하고 변비 예방에 도움을 줘요.

 

✔️ 비타민 B군과 미네랄까지
비타민 B1, B6, 엽산, 마그네슘 등이 들어 있어
피로 회복과 에너지 생성에도 효과적이에요.

✔️ 저지방 저칼로리로 다이어트 간식으로도 좋아요
삶아서 간식처럼 먹으면
포만감은 높고 칼로리는 낮아
부담 없이 챙길 수 있어요.

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추천 레시피- 완두콩 닭가슴살죽

속이 더부룩하거나 가벼운 한 끼가 필요할 때
자주 해 먹는 완두콩죽이에요.
특히 아이와 함께 먹기에도 부드럽고 소화가 잘 돼요.

✨ 재료

• 삶은 완두콩 1컵
• 닭가슴살 1덩이
• 찹쌀 1/2컵
• 물 4컵, 소금 약간
• 참기름 1큰술

🥄 만드는 방법

1. 쌀은 30분 정도 불려주세요.
2. 완두콩은 미리 삶아 껍질을 벗겨 두면 식감이 더 좋아요.
3. 닭가슴살은 삶아 잘게 찢거나 다져주세요.
4. 냄비에 참기름을 두르고 쌀을 볶다가
   물, 닭가슴살, 완두콩을 넣고 뭉근하게 끓여주세요.
5. 다 끓으면 간은 소금으로 약간만 맞춰요.

✔ 포인트:
아기용이라면 믹서에 한번 갈아도 좋고,
어른용이라면 김가루나 들기름을 살짝 곁들여도 풍미가 깊어요.

 

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완두콩 하나하나 껍질을 까며
조용한 오후를 보내다 보면,
어느새 마음이 정리되는 기분이 들어요.

바쁘게 흘러가는 하루 속에서
이런 느린 동작 하나가
삶의 리듬을 바꿔줄 때가 있더라고요.

부드럽고 고소한 완두콩죽 한 그릇.
그 안에 담긴 영양과 시간,
그리고 마음까지 함께 나눠보면 좋겠어요.